酒樓稱今年團年飯預訂爆滿
【澳門日報消息】臨近歲晚，家家戶戶聚首一堂，與家人共進團年飯。有酒樓經理表示，近日居民陸續與家人吃團年飯，預訂早爆滿，且通關放寬後，客量較往年明顯增加，保守估計今年團年飯市生意可復疫情前五成。另有餐廳表示，近日每晚座無虛席，因人手不足，已招聘兼職幫手。
有酒樓經理表示，因應本地疫情基本平復，居民外出用膳意慾增加，按照中國人傳統習俗，團年飯通常“食好啲”，故酒樓早在約十天前已基本訂滿。加上現時與內地、香港均可免核檢通關，探親客增加，客量較往年增三四成，個別日子高峰時段更要“加檯加櫈”，應付需求。
菜式方面，今年提供三位數至四位數不等的團年飯套餐，中等價位較受歡迎，另外亦有意頭十足的盆菜供客人選擇。或因看到經濟復甦曙光，有感客人點餐較前兩年“疏爽”，會選擇一兩道貴價菜，如龍蝦、鮑魚等，有助帶動生意增長。保守估計今年團年飯市營業額可回復疫前至少五成。
人手不足急聘兼職
受物價上漲影響，原材料來貨價增加，時價菜會跟隨來貨價調整售價，其餘基本無漲價，畢竟一群熟客光顧多年，希望客人開開心心吃頓團年飯。
另有菜館表示，居民已開始吃團年飯，數日前至農曆年三十，幾乎每晚座無虛席，每圍檯客人數量均有增加，消費亦較往年闊綽。
今年繼續售賣盆菜，吸引不少回頭客預訂外帶回家團年“加餸”，至今已售出逾百份，銷量理想。堂食疊加外賣，估計今年年夜飯市生意較去年增長達五成。
因應顧客量增，餐廳人手有限，已臨時招聘兼職應急，但新手仍須時間熟悉工序，全店上下近日忙個不停，盡量為客人提供更好服務。
展望新一年，有信心會較過去疫情三年好，希望隨着旅遊業回暖，帶動整體經濟增長，居民收入增加，餐飲行業才能持續發展。
